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月饼大战提速,日威推出“嫦娥奔月”新品轰动业界

发表时间:2018-06-30 11:47

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中秋未至,月饼暗战却已悄然打响。

作为中秋消费的“C位主角”,月饼市场历来是各大食品厂商的争夺焦点。为赢得消费者青睐,美心、稻香村、奇华、日威等在内的月饼一线品牌各出奇招,在包装、风味和制作工艺上推陈出新,意图引领新一波的市场热潮。

纵观月饼市场近几年的发展,口味已不是影响月饼销量的主要因素,资深业内人士表示:由于消费观念的改变,月饼市场正在向绿色、健康、时尚、年轻的方向发展。” 6月20日,主题为“匠心真味,家的味道“的日威食品一年一度订货会在江西南昌隆重开幕,大会吸引了数百名经销商参加。会上,日威食品发布“双新战略”,即新品牌和新产品,推出了更高端的“嫦娥奔月”系列产品,颠覆性的设计和无与伦比的口感,不仅轰动了会场,还引发了业界的追捧。


“嫦娥奔月“:十年来最具创新的月饼


从1996年成立至今,日威食品已在月饼市场耕耘了22年。面对消费者日渐挑剔的口味和“消费升级”的浪潮,日威在传承数百年传统工艺的基础上,不断创新研发,于2016、2017年分别推出深受市场好评的水果月饼、流心月饼等系列产品,奠定了自己在业界的霸主地位。


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订货会现场,日威食品总经理翁坤昌向嘉宾隆重推荐了年度新品——“嫦娥奔月”。翁坤昌说:“嫦娥奔月“是国内家喻户晓的经典传说,寓意团圆美好,同时也是老式月饼包装的主流元素。为了更好地继承这一文化遗产,打造独一无二的特色月饼,赋予这一神话故事新的生命力,日威在2016年正式启动“嫦娥奔月“新品牌设计。历时两年,由“中国月饼”大王翁坤昌亲自把关,经过多位国内顶级糕点大师研发、,上千位消费者试吃、上万份月饼口味样板调研报告和数据,代表时尚、年轻和独一无二口感的“嫦娥奔月”终于蝶变亮相、成功问世。

订货会现场,日威为大家展示了两个风格别致的“嫦娥奔月“造型产品,一款时尚,一款软萌,令人眼前一亮。据日翁电商策划部经理翁婷介绍:时尚款“嫦娥奔月”以一轮圆月为主视觉形象,婀娜的嫦娥侧身剪影,勾勒出嫦娥飞天的梦幻仙姿;融合金文与篆书韵味的典雅字体设计,形象传递出”嫦娥奔月“月饼立足现代、传承经典的理念。


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另一款设计得更加年轻,软萌卡通形象,笑眯眯的兔子首次化身嫦娥,圆润身段与传统仕女的苗条身材形成鲜明对比,极具想象力和辨识度,让人过目不忘。


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据翁婷介绍:新设计的嫦娥形象将使用在“嫦娥奔月”系列月饼的表面,经过精准焙烤,确保图案立体、清晰,表现日威在月饼制造上的深厚沉淀和实力。



月饼大王”的追求:不仅好看,还要好吃有营养


作为日威食品的领导者,其掌舵人总经理翁坤昌在各类休闲食品,尤其是月饼的加工制作和品鉴上可谓造诣深厚。前不久,翁坤昌先生还被广东省焙烤食品糖制品产业协会授予“优秀企业家”称号,日威食品同时获得“金牌月饼”荣誉。

翁总在订货会上表示:美食是美好生活的具象表现,除了极致的味蕾追求,它更应拥有令人愉悦的能量,未来的月饼演变,一定是朝着健康、时尚、营养以及具有足够的潮流元素的方向发展。


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传统月饼的配料中,大量的转化糖浆是形成酥脆饼皮的关键,但高糖、高热量也随之而来。自2015年起,翁坤昌就开始研制全新的月饼工艺和配方,力求在健康的前提下,制作出口感更佳的月饼。经过3年的调研开发和反复实验,最终调制出业内首款“四君子”馅料,是一次月饼界的重大革新。

“四君子”馅料由牛奶、果仁、蛋黄和莲蓉等构成。冠以“四君子”美誉,对应中国传统的梅兰竹菊,意味着四种馅料口感清淡、高雅,同时又富有营养,四既形象贴切又寓意深刻,与“嫦娥奔月”的品牌理念十分契合。


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四君子的融合并非易事。这种独创的馅料需要在恒温25℃,湿度65%的车间经过20多道工序、10多个小时才能制作完成。在饼皮配料中,牛奶和奶油取代了转化糖浆,现磨绿豆粉代替了面粉,月饼的糖、脂肪含量较传统品类下降近20%。翁总还表示,在传统馅料的制作方面,传统的人气极高的蛋黄莲蓉月饼一直存在“甜腻“问题,”四君子“不仅使用了低糖莲蓉,更创造性的加入了松子仁、核桃仁和橄榄仁,口味清甜,口感层次更丰富。出席会议的中国烘焙食品糖制品工业协会理事长朱念琳高度评价:“四君子”独特的馅料与“嫦娥奔月”新形象结合,从内至外为月饼这一传统食品注入了新内涵。


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展销会现场,业内专家和经销商都对“嫦娥奔月”这一全新系列表示出极高的关注和期望。在亲自品尝后,不少经销商表示:日威新“嫦娥奔月”系列月饼外观靓丽、风味口感绝佳,颜值和实力兼具,最难能可贵的是低糖健康,这让“嫦娥奔月”更容易获得80后90后年轻消费者的青睐。

业内观察人士认为:日威推出创新口味的月饼兼具节日美食和休闲食品的功能,堪称今年月饼市场最大的惊喜。

日威食品总经理翁坤昌还在表示:今年是汶川地震10周年,日威将重访汶川,关注日威资助的10个孩子的状况。未来,日威将启动系列公益活动,以真挚情义和踏实行动,继续履行日威对社会的承诺。


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